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domingo, 7 de noviembre de 2010

Un recuento de las investigaciones antienvejecimiento

La gente siempre ha deseado no envejecer. La Epopeya de Gilgamesh, una de las obras más antiguas de la literatura, nos ofrece las crónicas de un héroe epónimo en busca de la vida eterna.

La mayoría de las religiones brinda una versión atenuada de la inmortalidad en la que algún alma vagamente definida perdura incluso después de que el cuerpo ha muerto. Los alquimistas medievales buscaron en vano la piedra filosofal del rejuvenecimiento; en la era industrial charlatanes se enriquecieron con las patentes de sus elixires. Hoy, las compañías de cosméticos aseguran en las publicidades que sus cremas y lociones pueden mantener a raya los años.

Pero la pregunta de por qué envejecemos y morimos aún divide a los biólogos de la evolución. Hablando estrictamente, el envejecimiento no parece ser inevitable. Después de todo, tanto las células cancerosas y algunas formas muy sencillas de la vida parecen ser altamente resistentes al paso del tiempo. Y aunque sabemos mucho acerca de las consecuencias del envejecimiento, conocemos mucho menos sobre los exactos procesos biológicos que este implica.

En el último par de décadas esto ha comenzado a cambiar. Las mejoras en tecnología, en particular la capacidad de secuenciar el ADN con rapidez, han hecho posible el estudio serio del envejecimiento.

Todo está cuidadosamente narrado en La Píldora de la Juventud, de David Stipp, un antiguo escritor médico para el Wall Street Journal y un guía capaz en esta joven ciencia. Su libro lleva a los lectores por los callejones sin salida y experimentales que son una parte inevitable de la investigación científica, así como explica también los avances que se han hecho.

Hay mucho progreso. Se ha descubierto que los genes aumentan la vida útil de los animales de laboratorio en un 30% o más, y la investigación sobre los mecanismos del envejecimiento ha dado algunas pistas tentadoras: parece estar asociado con la inflamación crónica de muchos de los tejidos del cuerpo, por ejemplo. La insulina, una hormona que regula el metabolismo de la glucosa, también influye.

Lo más intrigante de todo es algo que los científicos han sabido durante décadas: las dietas cercanas a la inanición suministradas a los animales de laboratorio, como ratones y moscas de la fruta, pueden extender su vida útil en un 40% o más y mejorar la salud.

El poder de la dieta

Si los resultados son traducidos a los humanos (y hay una cierta evidencia preliminar de que el ayuno puede conferir beneficios en las personas), entonces nuestra esperanza de vida puede llegar a 150 años. Muchas explicaciones se han ofrecido y descartado para explicar el poder de la dieta: que reduce la producción de los productos químicos nocivos que tienen un efecto secundario para la respiración, por ejemplo, o que disminuye los niveles de azúcar en la sangre.

Stipp propone una teoría relativamente nueva, que las dietas bajas en calorías activan los genes diseñados para ayudar a los animales a soportar los tiempos difíciles, que potencian los mecanismos de reparación celular. Existe evidencia de que casi todos los animales, incluyendo los seres humanos, pueden tener un conjunto similar de genes. Los defensores de esta teoría están a la búsqueda de drogas, las llamadas “miméticos de restricción calórico”, que pueden producir estos efectos sin necesidad de soportar años de dieta sin parar. Varias empresas se han creado y buscan desarrollar y vender las píldoras que otorgan una vida más larga y saludable.

Stipp está claramente entusiasmado con la posibilidad de la extensión de la vida y en su libro se las arregla para evitar la prosa que estropea tanto la presentación de informes sobre el tema.

La hipérbole es un riesgo de la investigación antienvejecimiento. Hay una gran tentación (aumenta con la edad) a exagerar los pequeños avances con la idea de que la extensión de la vida está a la vuelta de la esquina. No lo está. Pero los descubrimientos sugieren que alguna mejora modesta en la esperanza de vida y una gran reducción en las enfermedades de la vejez, son de hecho farmacéuticamente posibles.

El envejecimiento, reconoce Stipp, está a punto de convertirse en una respetable subdisciplina de la medicina. Eso sería más que suficiente para constituir una revolución por propio derecho.

Fuente: the economist

lunes, 18 de octubre de 2010

Crudiveganismo como estilo de vida

Cuidate Compa Manual Para La

Manual de Autogestion de la Salud

Cuidate Compa Manual Para La

Influencia de la comida vegana en la diabetes.

Diabetes

Receta de leche de semillas

lechadasdesemillas_solulacia

La vitamina B 12

La Elusiva B12

Regimen Crudivoro para futuras madres

HVguiapraticaembarazoinfanciaveganas

sábado, 16 de octubre de 2010

Breve explicación acerca del Crudivorismo/Raw Food Diet.

El crudivorismo (crudiveganismo) es el acto de ser vegetariano estricto o completo (vegano, o sea, un individuo que no consume nada de origen animal) y que, ademas, sus alimentos no son cocidos.

Dieta y nutrición

Los crudivoros opinan que nada puede ser preparado al fuego, porque este tipo de preparación causa, según dicen, una increible perdida de nutrientes. Esto no quiere decir, necesariamente, que coman solo alimentos crudos. Existen procesos de preparación que no causan esa perdida de nutrientes, como la deshidratación de los alimentos.
La alimentación crudivora, también llamada de alimentación viva o comida viva, es una forma de alimentación basada en alimentos crudos, frutos frescos y secos (hidratados), vegetales, semillas, granos germinados y algas, ricos en enzimas y todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo, los cuales tienen toda la vitalidad nutricional necesaria para una vida saludable.
Los alimentos crudos son ricos en enzimas – responsables de toda la construcción de nuestro organismo. Las enzimas son los trabajadores incansables que llevan los nutrientes a nuestras células. Podemos decir que la alimentación cruda es una alimentación enzimatica. Al cocer los alimentos (más de 40ºC) destruimos las enzimas. Si comemos alimentos crudos evitamos la destrucción de las enzimas que la comida contiene facilitando así la digestión y evitando gastar nuestras propias reservas. Según el Dr. Edward Howell, la falta de enzimas en la comida cocida es una de las mayores razones del envejecimiento y muerte precoz. Es, además, según él, la causa subyacente de la mayor parte de las dolencias.
Esta falta de enzimas ocurre en la mayoría de la población mundial de los paises civilizados que se alimenta de comida cocida, según opinan los crudivoristas. Incluso los animales no humanos que conviven con nosotros son alimentados cada vez de forma mas artificial y con alimentos cocidos sufren de las mismas dolencias que nosotros.

(Extraido de WikiVegan)

martes, 12 de octubre de 2010

El estomago un organo de contribución, no de digestión.

Una revisión de la investigación disponible indica que la carne procesada se consuma más, más probabilidades hay de desarrollar cáncer de estómago.

Las carnes procesadas incluyen tocino, chorizo, salchichas, salami, jamón y carnes ahumadas o curadas. La revisión consideró un valor de 40 años de estudios sobre la relación entre estas carnes y el cáncer de estómago. Algunos de los estudios examinó cientos y miles de personas.

el consumo de cárnicos entre los participantes del estudio oscilaba entre menos de 1 gramo de carne procesada por día a más de 56 gramos. Mayor consumo de carne procesada se asoció con mayor riesgo de cáncer de estómago, especialmente para el tocino.

Sin embargo, otros factores distintos de las carnes procesadas ácidos también pueden estar involucrados.

Los factores que pueden conducir a un estado canceroso en el estómago u otros órganos incluir otros alimentos y bebidas ácidas, tales como:

1) Todos los productos lácteos producen ácido láctico.

2) Todos los productos de origen animal como pescado y los huevos producen ácido nítrico, úrico, sulfúrico y fosfórico.

3) Todos los azúcares producen acetylaldehyde y el alcohol.

4) Todas las bebidas carbonatadas contienen ácido carbónico.

5) Las bebidas alcohólicas contienen el alcohol ácido.

6) Té Negro contiene ácido tánico.

7) El café contiene cafeína, el ácido.

8) El chocolate contiene los ácidos de bromo.

9) Los cigarrillos contienen los ácidos de azúcar y la nicotina.

10) El estrés emocional produce exceso de ácido clorhídrico del estómago.

La ciencia médica moderna nos enseña que el estómago debe ser ácida con un pH de 1.5 a 3.0. Este es uno de los mitos más grandes científicos de los días 20 y 21stcenturies. La verdad es esta:

1) El estómago no es un órgano de la digestión, sino un órgano de la contribución.

2) La principal contribución que hace que el estómago es la creación de bicarbonato de sodio para alcalinizar los alimentos y los líquidos que comemos, no digieren.

3) El pH del estómago sano es por lo menos 7.2.

4) Cuando el estómago libera bicarbonato de sodio para alcalinizar la comida y los líquidos que comemos, el pH del estómago puede subir tan alto como 8.4.

5) Para prevenir el cáncer de estómago se debe mantener el pH alcalino del estómago con alimentos alcalinos y bebidas.

6) Los residuos de ácido clorhídrico en el estómago no es una enzima digestiva sino un producto de desecho ácidas de la producción de bicarbonato de sodio por las células de la cubierta del estómago.

7) La ecuación química es la siguiente: NaCl H20 CO2 NaHCO3 ácido clorhídrico o cloruro de sodio (sal) Agua de dióxido de carbono es igual bicarbonato de sodio ácido clorhídrico.

8) El bicarbonato de sodio producida por las células de la cubierta del estómago sube a la superficie del estómago para alcalinizar los alimentos y líquidos que ingerimos y el ácido clorhídrico cae en los pozos gástrico del estómago, lejos de los alimentos y los líquidos que comemos .

9) El ácido clorhídrico es un producto de desecho ácidas de bicarbonato de sodio y es venenoso para el cuerpo.

10) La náusea es el órgano que necesitan del tampón bicarbonato de sodio alcalino en tiempos de problemas emocionales y / o estrés físico.

11) El estómago es un órgano alcalinizante que protege el diseño alcalino de todos los demás órganos.

12) El estómago es responsable de producir el bicarbonato de sodio secretado por las glándulas salivales, las glándulas pilórica, páncreas y la vesícula biliar.

13) El estómago recibe la materia prima para hacer de bicarbonato de sodio en la sangre.

14) Nunca tome los suplementos o medicamentos que contengan ácido clorhídrico o enzimas, como, de la proteasa, lipasa o amilasa. Se pondrá en peligro el pH alcalino del tubo digestivo que lleva a problemas de salud graves.

15) Para prevenir las náuseas, el reflujo ácido, las úlceras y las células cancerosas, comer, beber y tomar los suplementos que son alcalinos.

16) Recuerde siempre que el cuerpo humano es alcalino por diseño, sino ácido por función. En cuanto a mantener ese diseño alcalino, se mejora la calidad y la cantidad de su vida.

Referencias:

Diario de agosto del Instituto Nacional del Cáncer 2, 2006, 98 (15): 1078-1087

ABC Noticias agosto 2, 2006

CBS News 1 agosto de 2006

El milagro del pH Libros 2002, 2003, 2004, 2005

El Dr. Robert O. Young - Investigador Científico - Autor - Aguacate y agricultores de pomelo

Fuente del artículo: http://EzineArticles.com/?expert=Dr._Robert_Young

miércoles, 1 de septiembre de 2010

Bienvenidos a Crudiveganos Ecuador!


Gracias por su visita! Somos el primer blog de crudivegano de Ecuador!. 
Poco a poco iremos aumentando la temática y las entradas, para ir teniendo conocimientos mas amplios sobre esta excelente forma de alimentación. 


Saludos.

Ensalada Filosófica.





Origen del Termino.

La expresión “crudiveganismo” deriva de la unión de dos palabras: “crudivorismo” y “veganismo”. Expresiones sinónimas son "veganismo crudívoro" o "crudivorismo vegano".
Alimentación “cruda” es aquella consistente en alimentos naturales, sin aditivos artificiales, y, simultáneamente, no expuestos a una temperatura superior a la producida por el sol, es decir, alrededor de los 40 °C .

Una expresión muy vinculada es "alimentación viva", que indica especialmente la calidad de "frescos" de los alimentos y la vitalidad de los germinados. Una dieta es llamada "vegana" cuando es "vegetariana estricta", es decir, cuando excluye todo comestible de origen animal exceptuando la lactancia materna y es fundamentalmente vegetívora (sin carnes, sin pescado, sin pollo, sin huevo, sin leche, sin yogurt, etcétera, aunque puede incluir comestibles de origen mineral, como la sal común de mesa, o de origen biológico técnicamente ni animal ni vegetal, como la levadura y las algas).

Fuente: Wikipedia.

miércoles, 4 de agosto de 2010

¿Canas por envejecimiento? Una perspectiva diferente


¿Canas por envejecimiento? Una perspectiva diferente


Según nuevas investigaciones, las canas son causadas debido a una acumulación masiva de peróxido de hidrogeno debido al uso y deterioro de los folículos del cabello. Ese peróxido se encuentra bloqueando la síntesis normal de melanina, nuestro pigmento natural del cabello.

Todas las células capilares crean una pequeña porción de peróxido de hidrogeno, pero al envejecer, la cantidad aumenta. Esencialmente, nosotros mismo blanqueamos nuestro cabello desde adentro y esa es la razón por la cual aparecen cabellos grises y blancos, es decir, canas.


Los científicos llegaron a este descubrimiento al analizar culturas celulares de cabellos capilares humanos. Encontraron que el acumulo de peróxido de hidrogeno es causado por una reducción de una enzima que rompe a la molécula de peróxido de hidrogeno (H2O2) en agua y oxigeno. También descubrieron que los folículos del cabello no pueden reparar los daños causados por el peróxido de hidrogeno debido a niveles bajos de las enzimas MSRA y B. Los altos niveles de peróxido de hidrogeno y los bajos niveles de enzimas también alteran la formación de Tirosinasa, otra enzima que conduce a la producción de melanina en los folículos capilares.


Cuando si es cierto que el envejecimiento tiene parte que ver en la sobre producción de peróxido de hidrogeno, no le podemos cargar la mano al envejecimiento, sino al hecho que la gran mayoría de nosotros no consume las enzimas necesarias para llevar a cabo la degradación de proteínas y de sustancias que albergan nuestro cuerpo, en este caso, a las enzimas que se encargan de degradar el peróxido de hidrogeno (H2O2) en agua y oxigeno, cuyo nombre se les denomina peroxidasas.


No podríamos estar más equivocados

La “Solución” más obvia por la cual opta la mayoría de las personas es el uso de los tintes para el cabello, pero, realmente esto no termina siendo una solución, de hecho, este tipo de acción solo termina enmascarando un síntoma del cual el cuerpo nos está tratando de decir algo. Pero eso no es todo, si bien recuerda lo que mencione desde un principio, los científicos aclaran que el motivo principal por el cual se presentan las canas es debido a que existe una reducción en la enzima/s que rompe a la molécula de peróxido de hidrogeno (H2O2) en agua y oxigeno. Al momento de existir esta reducción no hay forma de poder romper la molécula y por lo tanto este acumulo excesivo es el que se dedica a blanquear el cabello.


Por lo tanto, lo ideal sería empezar a consumir y fabricar las enzimas necesarias para poder empezar a degradar la molécula de peróxido de hidrogeno y reducir de manera notable el blanqueamiento del cabello. Pero de acuerdo a lo que la mayoría de las personas termina haciendo, lo cual es pintarse el cabello, es necesario que veamos el porqué dicha acción nos lleva a empeorar el problema.


Para empezar, el error numero uno que se comete al pintarse el cabello es el de callar de manera repugnante una manera del cuerpo avisarnos que en algo estamos mal, que en algo estamos deficientes.


El segundo error que estamos cometiendo es el de incrementar de manera radical y exponencial nuestro riesgo a desarrollar cáncer, porque como algunos de ustedes ya se habrán dado cuenta, los tintes capilares están repletos de sustancias químicas toxicas y dañinas.


El tercer y probablemente más grande error que se comete al estar utilizando tintes para el cabello, es el hecho que se está incorporando a nuestro cuero cabelludo aquella misma sustancia que desde un principio fue parte fundamental del problema, es decir, estamos incorporando más peróxido de hidrogeno. ¿Qué? ¿Cómo? ¿De casualidad le ha tocado escuchar o mencionar que una vez que uno empieza a usar un tinte para el cabello es más que suficiente para terminar siendo un esclavo de por vida?


Pues la razón principal de esto resulta ser que todos los productos de tintes capilares contienen peróxido de hidrogeno, así es, peróxido de hidrogeno, la misma sustancias que causo el blanqueamiento del cabello desde un principio. Reto a que corra ahorita mismo a checar su tinte y observe como en el producto (bajo las características del revelador) se encuentra como segundo ingrediente después del agua, el peróxido de hidrogeno. Y todo esto tiene sentido, después de todo los fabricantes de este tipo de productos se aseguran que, después del uso de la crema colorante, se lleve a cabo la aplicación de la misma sustancia que provocara la rápida blanqueación o coloración grisácea por la cual nos orillo a usar dicho producto desde un principio. Por lo tanto, como podrá darse cuenta, no podríamos estar más equivocados acerca de cómo reaccionamos al problema de las canas.


Razones principales a la falta de enzimas peroxidasas

Para poder reducir notablemente el problema de las canas, es necesario mencionar cuales son las razones y causas principales por las cuales tenemos una deficiencia de enzimas peroxidasas, aquellas enzimas que se encargaran de degradar a la molécula de peróxido de hidrogeno en tan solo agua y oxigeno y de esta manera poder controlar el blanqueamiento excesivo que se está llevando a cabo.


* · Dentro de estar principales razones se encuentra encabezando la lista el consumo y la exposición a sustancias toxicas, nocivas y creadoras de radicales libres dentro del cuerpo como lo son: el cigarro, el alcohol, alimentos convencionales cargados con pesticidas, fertilizantes, herbicidas y demás, consumo de sodas, aceites comerciales (los cuales son rancios), y en general los hábitos alimenticios actuales.

* · Dentro de la segunda razón podemos ubicar el poco o nulo consumo de sustancias antioxidantes, es decir, aquellas sustancias que se encargan de neutralizar y eliminar a los radicales libres, aquellas sustancias que se encargan de crear todo un caos dentro de nuestro cuerpo, entre lo que más destaca, el envejecimiento prematuro. Las sustancias antioxidantes más conocidas son aquellas bajo el nombre de vitaminas, entre las cuales se encuentran la vitamina A, C, D Y complejo B. también existen otras sustancias antioxidantes que las encontramos bajo el nombre de bioflavonoides, lo cual termina siendo el color característico de las frutas, verduras y alimentos en general.

* · Dentro de la 3ra razón podemos ubicar el hecho de tener repleto a nuestro cuerpo de toxinas las cuales no nos permiten trabajar correctamente, en este caso el hígado.

Enzimas peroxidasas

Entre las principales enzimas peroxidasas destacan la misma peroxidasa y la súper-oxido dimutasa (SOD).

La enzima peroxidasa puede ser encontrada en pequeñas cantidades en alimentos como el rábano y la nuez del Brasil. En cuanto a la enzima SOD la cual termina siendo la más importante debido a que esta fortifica al cuerpo en contra de los disturbios causados por los radicales libres. Cuando envejecemos nuestro cuerpo produce menos niveles de SOD, así que la suplementación de esta enzima resulta ser indispensable. También es importante saber que para que la SOD pueda activarse dentro del cuerpo necesita tener ciertos minerales esenciales, tales como el zinc, cobre y manganeso, de lo contrario, esta no podrá ser activada.


Los suplementos y alimentos más ricos en peroxidasas y en sus minerales, vitaminas o aminoácidos activadores, resultan ser el polen de abeja, la alga spirulina y chlorella, el brócoli, los brotes de bruselas, el repollo y las hierbas de cebada y de trigo, o también llamadas pasturas de acuerdo a su nombre en ingles (barley grass y wheatgrass).


El polen de abeja resulta ser un alimento que contiene 22 aminoácidos, de los cuales contiene los 8 esenciales. También contiene 27 minerales y un gran número de vitaminas y alrededor de 5000 enzimas y coenzimas diferentes dentro de las cuales se encuentran las peroxidasas.


En particular, mi suplemento preferido resulta ser la hierba de trigo (wheatgrass), la cual resulta ser toda una maravilla. Este suplemento contiene todos los factores necesarios para poder activar las enzimas peroxidasas y poder llevar a cabo sus beneficios. Además, este suplemento incluye un antioxidante muy importante llamado Glutatión, el cual es producido por el hígado, pero, al momento de tener intoxicado el hígado baja la producción de glutatión drásticamente y se pierde esta función.


Este tipo de suplemento se puede agregar a nuestra dieta fácilmente. El polen de abeja se puede agregar simplemente al momento de comprar miel virgen o el polen de abeja como tal el cual puede ser consumido a través de licuados, jugos y demás. El resto de los suplementos pueden ser incorporados en tabletas, capsulas o polvos, es cuestión de saber que se anda buscando. Este tipo de suplementos pueden ser conseguidos en tiendas naturistas. En esta ocasión, el poder dar recomendación de las mejores marcas, dosis recomendadas y tiempo requerido, nos llevaría a tener que desarrollar todo un conjunto de hojas el cual será visto en ejemplares posteriores.


Hasta ahorita, era prioritario hacerle saber cuáles eran las razones principales del porque las canas, cuales son los errores principales que cometemos cuando reaccionamos ante ellas y que se puede hacer de manera alternativa para remediar en gran parte este problema. Espero pueda ver a donde quiero llegar con todo esto

Escrito por: Hugo Robin

sábado, 31 de julio de 2010

Ni leche animal, ni leche de soya.





NI LECHE ANIMAL, NI LECHE DE SOJA

> La Soja solo debe consumirse fermentada, si no es toxica.

Face no me deja poner la fuente, asi que copio y pego el contenido. Es un post que resume lo que he ido leyendo acerca de esto, encontrado en el foro de Innatia.


Notapor Paulino » Mar Dic 02, 2008 4:43 pm

Ni leche Animal ni leche de Soja

LECHE ANIMAL:

Queda prohibido el consumo de cualquier leche animal (vaca, cabra, oveja u otros), así como sus derivados, mantequilla, margarina, queso, nata, batidos, etc. Las proteínas de la leche de vaca -dice Seignalet- tienen una estructura primaria diferente de las proteínas humanas y resisten la acción de las enzimas y de la flora bacteriana. Por eso el resultado de su ingesta suele ocasionar una mucosa intestinal deteriorada. Ni siquiera se aprovecha su calcio, porque una vez en el tubo digestivo la mayor parte es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través de las heces fecales. Aconseja sustituirlos por productos de soja.

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LA SOJA:

Aunque se cueza adecuadamente, todavía conserva entre un 5-20% cuya significación toxicológica se desconoce actualmente.

http://www.barrameda.com.ar/colabora/sojacl01.htm

http://www.seh-lelha.org/busalimento.aspx

Oportunamente habíamos comentado el problema de la soja y las alergias. Son ocho los alimentos o grupos de alimentos (maní, soja, castañas de Brasil, leche, huevos, pescado, crustáceos, trigo) responsables del 90% de las alergias alimentarias documentadas en todo el Mundo.

Pero la soja tienen otras particularidades descriptas por el doctor Aldo J. Guerrini, que son importantes y que debemos tener en cuenta. Máxime que se viene realizando una campaña a nivel nacional presentándola como un alimento "excelente" atendiendo la actual crisis alimentaria que padece nuestro país.

A pesar de que el articulo del doctor Guerrini tiene unos años, es de absoluta actualidad, al manifestar: "Es muy serio el engaño que cometen millones de personas que se alimentan de manera equivocada, pensando que comen alimentos 'ideales" para la salud, cuando en realidad comen lo peor que existe. Vaya como ejemplo el caso de la soja. Actualmente hasta los mismos órganos del gobierno, promocionan la utilización de poroto de soja, leche de soja, harina de soja, proteína texturizada de soja, milanesa de sola como "alimentos ideales". El de este engaño es la palabra que está a la orden del día necesitamos proteínas."

El doctor Guerrini hace la siguiente pregunta ¿Porqué será que los pueblos del extremo Oriente que hace más de 3.000 años que consumen soja, la utilizan en forma de porotos de soja cocinados, apenas una o dos veces por año?
¿Y por qué razón tradicionalmente, en Oriente, se recomienda que la soja, al ser consumida en forma de poroto cocido, sea preparada juntamente con alimentos ricos en sodio u otras sales minerales alcalinizadoras, que se encuentran en el alga kombu o en la cabeza del salmón?."

Para obtener la respuesta es necesario un análisis bioquímico de la soja. El resultado es que la soja al natural, molida o cocinada es de una extrema acidez; por esto se acostumbra, en Oriente, a cocinarla con otros alimentos alcalinizadores.
Los pueblos del Extremo Oriente consumen soja habitualmente, pero en otras formas. Explica Guerrini que después de centenares de años de utilizar la soja, aquellos pueblos aprendieron que debían usarla en forma fermentada, como en el tradicional Miso (salsa de soja fermentada). Nató (poroto fermentado) o en forma de Tofu (queso de soja), donde sólo la parte que se coagula es usada, despreciando el suero ácido de la leche de soja y el bagazo de soja, altamente indigesto y formadores de gases intestinales y perjudiciales para los riñones.

El miso de buena calidad y el shoyu natural, reciben durante su larga fermentación (de 1 a 3 años) proporciones de 1 /10 a 1/5 de sal marina en su composición, lo que al fermentar modifica completamente el tenor ácido del poroto de soja. Además de esto, después de este lento proceso de fermentación, los lacto bacilos provocan la modificación del nivel de las proteínas de la soja, tornándolas más fácilmente asimilables.
Este es el motivo por el cual el miso y el shoyu, son usados diariamente en todos los lugares de China, Japón y Corea: en tanto que el tofu y el nató, a pesar de ser mejores que el poroto de soja cocido, son usados más esporádicamente, 1 a 2 veces por mes, por ser menos asimilables y sus proteínas menos modificadas.

La proporción entre la cantidad de sodio (Na) y potasio (K) en los alimentos, pueden servir de guía segura sobre sus cualidades. Los organismos animales, inclusive el hombre., mantienen una proporción de Na/K de 1/7, semejante al agua de mar e igual al de nuestra sangre (algunos fluidos esenciales del cuerpo, como el liquido cerebro espinal, por ejemplo, tiene normalmente una proporción de Na7K de 1/5.
Los alimentos de digestión reconocidamente dificultosa y los alimentos ácidos como la soja, tienen una tasa de Na/K totalmente desproporcionada, pues en 100grs. de leche de soja en polvo, existen 3 mg de sodio para 1680 mgrs. de potasio, o sea una proporción de Na/K de 1/560. El arroz integral tiene una proporción semejante ala de nuestra sangre; después de ser cocido, posee una proporción de Na/K de 1/7.

Análisis de la leche y queso de soja
LECHE TOFU
Proteínas 5,76 21,92
Grasa 2,46 9,53
Hidratos de carbono 1,42 1,12
Cenizas 0,84
Extracto seco 0,84 64,40
Agua 75 00

Todos los demás cereales integrales, mantienen una proporción que varía hacia 1/9 de Na/K; por esto los cereales son los alimentos básicos de todas las civilizaciones. El trigo es el alimento principal de Europa; el arroz es el alimento principal de Oriente; y el maíz, el de los indios americanos; el trigo sarraceno era el principal de Siberia, del pueblo sarraceno y de las regiones montañosas de Oriente; la quínoa era el principal de los Incas; el mijo era el principal de los Aztecas y Mayas y el sorgo era el principal de los pueblos africanos.

Ese engaño en relación a la forma de consumir soja, es fruto del pensamiento simplista de querer incorporar proteínas en nuestro organismo y pensar que todo lo que tenemos que hacer es ingerir proteínas en grandes cantidades, sea cual fuere su calidad. La realidad de los hechos, nos muestra los resultados opuestos a los que se pretende conseguir, como fruto del engaño de la ingestión de mucha proteína.

Si realmente queremos hacer un aprovechamiento completo de los alimentos que consumimos, debemos alimentarnos con tranquilidad y simplicidad, buscando el ejemplo en las experiencias tradicionales de pueblos que, después de incontables errores, acabaron aprendiendo mucho sobre la forma correcta de alimentarse.

miércoles, 14 de julio de 2010

El agua y la buena Salud

Excelente video sobre el consumo correcto de agua pura, ejercicio y la correcta alimentación cruda y alcalina.

Ensalada Filosófica.






viernes, 9 de julio de 2010

El mito del Calcio


La osteoporosis se inicia por un exceso de ácido en la dieta. Tiene poco que ver con el calcio, lo importante es la proteína.

Considero que el mito más destacado actualmente es el del calcio.
Parece que casi todos los expertos en nutrición todavía recomiendan una dieta que contenga productos lácteos, muchas veces en grandes cantidades, para asegurar una buena absorción del calcio.
Cantidad de personas creen que tienen que consumir muchos lácteos para obtener calcio y que los productos lácteos son la mejor defensa contra la osteoporosis, una condición de pérdida de calcio u otros minerales alcalinos del esqueleto, que resulta en huesos frágiles.
La mayoría cree que esto ocurre sólo cuando hay poco calcio en la dieta, pero no es cierto.
Todo esto es resultado de la propaganda de la industria de productos lácteos que desde hace muchas décadas nos ha "informado" de lo saludables que son sus productos.
Mucha gente tiende a creer que si 1 vaso de leche cada día es bueno, 3 ó 4 vasos deberán ser aún mejores.
Investigaremos más la dieta, el factor más importante de la osteoporosis, que es un problema muy grave actualmente, especialmente en cuanto a las mujeres.
La osteoporosis no se inicia por falta de calcio en la dieta. Se inicia por un exceso de ácido en la dieta, que causa que el cuerpo utilice el calcio del esqueleto.
Es verdad que los productos lácteos contienen mucho calcio, pero también es evidente que la gente que tiene una alta ingestión de calcio de productos lácteos, también sufre de altas tasas de osteoporosis.
Que el mito del calcio haya sobrevivido se debe a un razonamiento superficial.
Investigaciones recientes demuestran que las poblaciones que ingieren menos calcio, en realidad tienen esqueletos más fuertes.
Esto se explica por el hecho de que la ingestión de mucho calcio también se relaciona con mucha proteína; todo junto causa una pérdida de calcio y otros minerales alcalinos.
El calcio y otros minerales alcalinos se pierden tras una ingestión de demasiados alimentos acidificantes, y la falta de calcio tiene poco que ver (salvo en casos de hambre extrema) con la ingestión real de calcio. Una investigación mundial de la dieta demuestra que en las poblaciones que tienen una gran ingesta de calcio, la osteoporosis (como muchas otras enfermedades) es más alta. Ni la ingestión de productos lácteos ni las pastillas suplementarias impiden la osteoporosis. La única curación es simplemente la prevención.
Hay muchas investigaciones por todo el mundo que declaran que la osteoporosis tiene poco que ver con la ingestión de calcio, sino que lo importante es la proteína.
El "British Medical Journal" ha informado que la ingestión del calcio es completamente irrelevante respecto a la pérdida de masa ósea.
El "American Journal of Clinical Nutrition" (AJCN) ha afirmado en 1970: "La osteoporosis es de hecho una enfermedad causada por un gran número de factores, siendo el más importante el exceso de proteína".
Los vegetarianos sufren menos de osteoporosis que los omnívoros. El AJCN publicó el estudio más amplio sobre osteoporosis en 1983. Los investigadores encontraron que hasta la edad de 65 años, las vegetarianas tuvieron un 18% de pérdida de hueso y las omnívoras tuvieron un 35%. Las cifras equivalentes para los varones fueron 3% y 7%, respectivamente. Los porcentajes se pueden explicar por el hecho de que aunque los vegetarianos comen demasiada proteína en general, no comen tanta proteína como los omnívoros, o además, que la proteína es de una mejor calidad.
Un estudio reciente muestra que con una ingestión de sólo 75 gramos cada día de proteína se pierde más calcio en la orina del que se absorbe de la dieta. Varios estudios confirman el hecho de que cuanta más proteína se ingiere, más se expulsa.
Las Bantús de Africa sólo ingieren 350 mg. de calcio diariamente. Dan a luz a un promedio de 9 niños que lactan por 2 años, pero nunca sufren de una deficiencia de calcio.
El esqueleto actúa como un recipiente de calcio y otros minerales alcalinos. El nivel pH (medida de acidez o alcalinidad) sanguíneo es vital y debe permanecer constante o nos moriríamos. El cuerpo, por consiguiente, toma los minerales alcalinos del esqueleto si comemos demasiados alimentos acidificantes.
Los refrescos, los medicamentos, el tabaco, la sal, el azúcar, el café y el té todos contribuyen a la osteoporosis.
Hacer ejercicio es importante en la lucha contra la osteoporosis.
Para concluir: la leche de vaca en su estado crudo y natural es un alimento perfecto para los terneros. Demasiados productos lácteos, especialmente en la forma desnaturalizada que se vende en los supermercados, pueden ser la génesis de muchos riesgos de salud.
Los problemas de calcio se evitan mejor manteniendo una dieta que esté bien equilibrada entre la alcalinidad y la acidez.

Eric Karlsson
Australian Vegetarian Society

MAS SOBRE EL MITO DEL CALCIO Y LA OSTEOPORISIS

Una investigación mundial de la dieta demuestra que en las poblaciones que tienen una gran ingesta de calcio lácteos (Norteamérica, Holanda, Gran Bretaña, Escandinava), la osteoporosis (tanto como muchas otras enfermedades) es la más alta. Ni la ingestión de productos lácteos ni las pastillas suplementarias impiden la osteoporosis.

Parece que casi todos los expertos en nutrición todavía recomiendan una dieta que contenga muchos productos lácteos, muchas veces en grandes cantidades, para asegurar una buena absorción del calcio. Muchas personas creen que se tiene que consumir muchos lácteos para obtener calcio y que los productos lácteos son la mejor defensa contra la osteoporosis, una condición de pérdida de calcio u otros minerales alcalinos del esqueleto que resulta en huesos frágiles. La mayoría cree que esto ocurre sólo cuando hay poco calcio en la dieta, pero no es cierto. Todo esto es resultado de la propaganda de la industria de productos lácteos que desde hace muchas décadas nos ha engañado sobre lo “saludables” que son sus productos.

La osteoporosis no se inicia por falta de calcio en la dieta. Se inicia por un exceso de ácido en la dieta que causa que el cuerpo utilice el calcio del esqueleto. La proteína animal, las gaseosas, los medicamentos, el tabaco, la sal, el azúcar, el café y é son altamente ácidos y todos contribuyen a la osteoporosis.

Hay muchas investigaciones por todo el mundo que declaran que la osteoporosis tiene poco que ver con la ingestión de calcio, sino que lo importante es la proteína. El “British Medical Journal” ha informado de que la ingestión del calcio es completamente irrelevante respecto a la pérdida de masa ósea. El “American Journal of Clinical Nutrition” (AJCN) ha afirmado en 1970: “La osteoporosis es de hecho una enfermedad que se causa por un gran número de factores, siendo el más importante el exceso de proteína”.

Los vegetarianos sufren menos de osteoporosis que los omnívoros. El AJCN publicó el estudio más amplio sobre osteoporosis en 1983. Los investigadores encontraron que hasta la edad de 65 años, las vegetarianas tuvieron un 18% de pérdida de hueso y las omnívoras tuvieron un 35%. Las cifras equivalentes para los varones fueron 3% y 7%, respectivamente.

El esqueleto actúa como un recipiente de calcio y otros minerales alcalinos. El nivel pH (medida de acidez o alcalinidad) sanguíneo es vital y debe permanecer constante o nos moriríamos. El cuerpo, por consiguiente, toma los minerales alcalinos del esqueleto si comemos demasiados alimentos acidificantes.

¿Porque es importante mantener la salud de nuestro intestino delgado ?


EL INTESTINO DELGADO, NUESTRO SISTEMA DE RAICES por Robert O. Young.

A continuación algunos datos generales sobre nuestro intestino delgado: mide aproximadamente 8 metros de largo, si lo abriéramos y los esparciéramos sobre una superficie cubriríamos aproximadamente el área de una cancha de tenis, la pared interna del intestino se encuentra recubierta de micro-vellocidades, dentro de cada una de estas micro-vellocidades hay una vena, una arteria y un vaso linfático, estas micro-vellocidades son parte vital de nuestro cuerpo, de hecho son una puerta por la que existe un flujo de dos sentidos, por un lado absorben los nutrientes necesarios para la producción de eritoblastos que después se convierten en glóbulos
rojos, y por otro lado desechan todas las toxinas y ácidos que el líquido linfático deposita para ser eliminado por las heces, nuestro cuerpo genera alrededor de 3 a 4 millones de glóbulos rojos cada
segundo.
Una de las observaciones que más controversia ha causado la Nueva Biología es la respuesta a la pregunta ¿en qué parte del cuerpo se genera la sangre?, en 1952, cuatro científicos determinaron
que la sangre se producía en los huesos, realmente no se equivocaron, sólo que hay un punto importante a resaltar en esta investigación que se realizó hace poco más de 50 años, el método
para determinar esto fue practicar autopsias a palomas y gallinas que mataron de hambre.
Efectivamente la producción de sangre en el cuerpo humano cuando este se encuentra en un “estado de emergencia” será en la médula ósea, es decir el cuerpo comenzará a comerse a sí mismo buscando los recursos necesarios para poder seguir produciendo esos 3 a 4 millones de glóbulos rojos por segundo, de hecho no sólo absorberá estos recursos de los huesos, sino que también lo hará de los músculos o de cualquier otra parte con tal de sobrevivir y mantener la producción por segundo de glóbulos rojos, es decir nuestra sangre, el río de la vida, la que se encarga de llevar el oxígeno a todos nuestros órganos. Muy interesante descubrimiento, lástima que no se tomaron la molestia de también investigar cómo sería la producción de sangre si a esas aves no las hubieran matado de hambre, digamos cual es entonces la respuesta a ¿dónde se lleva a cabo la producción
NORMAL de sangre? la respuesta es más que evidente si usted tiene frente a usted un libro con imágenes del interior del cuerpo humano, de hecho no entiendo cómo es que la ciencia médica no
se da cuenta de esto, puedes seguir el camino desde donde se produce la sangre hasta el corazón con tu propio dedo al estar viendo una ilustración de toda la sección abdominal y del torso.
Efectivamente, la producción normal de sangre se lleva a cabo en el intestino delgado, es por eso que debemos cuidar muchísimo de esta parte de nuestro cuerpo, pues estas micro-vellocidades que de hecho tapizan toda la parte interior de los intestinos son muy delicadas y debido a que es ahí donde se produce la sangre el pH alrededor de ellas debe de estar arriba de 8, desafortunadamente una dieta alta en proteína animal, comida chatarra, bebidas carbonatadas, café, té, chocolate, productos lácteos, exceso de carbohidratos y grasas saturadas dañan muchísimo esta parte tan importante de nuestro cuerpo. Es por esto que todos nuestros órganos
por donde pasa la comida antes de llegar al intestino, desde la boca, esófago, estómago y páncreas se encargan de alcalinizar los fluidos y alimentos antes de que lleguen al intestino, si nuestra dieta en promedio tiene un pH de menos de 7, por ejemplo un bisteck o una pechuga de pollo, acompañado de arroz, crema, frijoles, pasta, una coca-cola o agua de Jamaica o cualquier sabor con mucha azúcar añadida, es una dieta con un pH de aproximadamente 3.5 a 4, bastante ácido. Al comer algo como esto ponemos a trabajar intensamente a nuestros órganos pues su misión es proteger a toda costa el intestino delgado, por ejemplo tanto el estómago como el
páncreas producirán cantidades masivas de bicarbonato de sodio para contribuir en la alcalinización de esta comida tan pesada y ácida, desafortunadamente el producto de desperdicio del estómago tras producir tanto bicarbonato de sodio será ácido clorhídrico, al haber un exceso de este ácido en nuestro estómago las consecuencias serán agruras, reflujo y acidez, desafortunadamente lo que hemos aprendido a hacer en lugar de escuchar el llamado de alerta de nuestro cuerpo, será tomar algún medicamento para neutralizar la acidez como alca-seltzer, sal de uvas, pepto o cualquier pastillita para la acidez; no es casualidad que este tipo de medicamentos son los que encabezan la lista de los más vendidos en todas las farmacias, y si han tenido la curiosidad o el tiempo para leer de que están hechos la mayoría de estas pastillas o polvos
“milagrosos”…CLARO!!! De Bicarbonato de Sodio y/o sales minerales, justamente lo que tu cuerpo produce para alcalinizar todo el ácido que constantemente lo das por medio de tu dieta y tus emociones. El problema aquí está en que la solución no tiene nada que ver con estar jugando con tu cuerpo al darle ácido y luego alcalinidad, la solución para que tu cuerpo pueda descansar es
darle comida con un pH arriba de 7, y justamente todas las verduras crudas y con alto contenido de clorofila tienen un pH arriba de 7, también debes de saturar tu cuerpo entero con agua alcalina,
de preferencia con un pH de 9.5, ya que cuando el agua tiene este pH significa que realmente hidrata todos tus tejidos y células además de que contiene una alta carga energética por su concentración de electrones. Considero que lo más importante que puedes hacer para comenzar un cambio hacia una vida alcalina, es tomar agua con un pH de 9.5, en el momento en que tu cuerpo comience a tener toda la energía que esta agua le dará, así como suficiente líquido para
limpiar ácidos que probablemente llevan años atorados y atrapados en células grasas dentro de tus tejidos, una vez que hagas esto sentirás un cambio en tu salud en general y será más fácil tu
transición hacia una dieta que esté conformada por un 80% hojas verde obscuro, frutas como el aguacate, pepino, limas, limones, tomate, jitomate, toronja, grasas super poli-insaturadas y sales
minerales.
Cuando veo la sangre viva con la ayuda de mi microscopio una de las cosas que más me sorprende es ver trabajando a los glóbulos blancos, (Leucocitos) ellos son los que se encargan de limpiar todo el terreno donde se encuentran los glóbulos rojos, realmente es impresionante verlos aspirando bacterías, levaduras, proteínas no digeridas, ácidos, toxinas, etc. Una vez que un glóbulo blanco se llena de basura, deposita todo lo que recogió en el líquido linfático para que todo ese desperdicio sea eliminado por medio del sudor y por las heces fecales, por esto es importantísimo cuidar las microvellocidades del intestino, ya que si las dañamos con una dieta ácida, una de las cosas que sucede es que las microvellocidades se inflaman y entonces se tapa una vía importantísima de eliminación, dando inicio a un ciclo de desbalance que más adelante producirá un caos en nuestra salud. Imagínense lo que sucedería si de pronto dejara de pasar el camión de la basura por la colonia o ciudad en donde vives…sería un caos total, pues más o menos sucede lo mismo cuando no cuidamos de nuestras microvellocidades, además recuerden que son una puerta de dos sentidos, por lo que no sólo tapas una vía de eliminación, sino que además tapas la vía más
importante de absorción de recursos para la producción del órgano más importante de tu cuerpo: la sangre.
En promedio tenemos de 750 a 1000 glóbulos rojos por cada glóbulo blanco, hay que deshacer esa idea ridícula que nos vendieron de que los glóbulos blancos son como el ejército que va a matar a las bacterias y/o virus que “nos atacan”, realmente es absurda esa idea, si tienes alguna duda al respecto te invito a que te hagas un análisis de sangre viva, cuando veas en la pantalla tu sangre viva y moviéndose tal y como lo hace dentro de tu cuerpo, podrás ver que los glóbulos blancos lejos de ser un soldado que va cargando su metralleta, son como barrenderos o aspiradoras, son los encargados de la limpieza del terreno donde viven tus glóbulos rojos, podrás ver como se acercan a las proteínas no digeridas, bacterias, levadura, ácidos, etc., y simplemente absorben toda esa basura que se encuentra en tu torrente sanguíneo. Por lo tanto cuando vemos casos en donde hay demasiados glóbulos blancos no quiere decir que nuestro sistema inmune se decidió por atacarnos a nosotros mismos, y en vez de defendernos, ahora nos ataca, de verdad me da risa
este tipo de creencias que nos han inyectado. La realidad en este caso, en aquellas personas que tienen un incremento en la cantidad de glóbulos blancos….hmm, vamos a pensar un poco, que pasaría si de pronto hubiera un incremento considerable de basura en la ciudad donde vives, imagínate que la cantidad de camiones recolectores de basura y de barrenderos se planeó y pensó para una producción normal de basura, si de pronto hay un incremento considerable en la basura, los camiones y barrenderos que normalmente hay para ese trabajo no se darán abasto, por lo tanto la solución sólo tiene dos caminos, uno es dejar de producir tanta basura para que todo vuelva a la normalidad, pero que pasa si eso no es posible, y lejos de reducirse incluso de incrementa todavía más. Pues lo único que podrá hacer el ayuntamiento de la ciudad será aumentar la cantidad de camiones recolectores así como del personal de limpieza, Voila!!!
Pues lo mismo pasa dentro de nuestro cuerpo cuando ponemos constantemente demasiado ácido, tu organismo en su infinita sabiduría va a producir más recolectores de basura (glóbulos
blancos). Por lo tanto la solución en el caso de que tengas un aumento en la cantidad de glóbulos blancos, es dejar de producir (emociones, dieta) y poner tanta basura (ácido) en tu organismo.
Volviendo a la importancia de cuidar tus intestinos, creo que es anormal que la ciencia médica considere que un ph ácido en el estómago sea 1.5 a 3...eso está relacionado con lo que estamos
comiendo y bebiendo, en realidad el pH normal de nuestro estómago es alrededor de 7, nuestro estómago debe estar balanceado con un pH neutro a ligeramente alcalino pues recordemos que la comida que salga de él debe ser alcalinizada a 8.4 para poder ser transformada una vez en los intestinos en células madre que después darán lugar a los nuevos glóbulos rojos, que a su vez se convertirán más tarde en las nuevas células corporales. Recordemos que para tener un cuerpo
sano, fuerte y libre de enfermedades, debemos tener sangre fuerte y sana, para tener sangre fuerte y sana necesitamos tener un intestino delgado en óptimas condiciones y además debemos darle los recursos necesarios para la producción de sangre fuerte y sana, es decir alimentos que contengan todos los elementos para ello, y el mejor alimento para esto es la clorofila. Ver documento de la importancia de la clorofila.
Para terminar este documento, voy a mencionar una de las formas más sencillas y efectivas para saber cuál es el pH de nuestros fluidos internos, la orina. La orina es un indicativo perfecto para
conocer nuestro estado de salud en general, ya que refleja el pH de nuestros fluidos internos, ojo, nuestros fluidos internos más no de nuestra sangre, recordemos que nuestra sangre siempre mantiene el mismo pH ligeramente alcalino de 7.635, de moverse un punto hacia abajo o hacia arriba estaríamos muertos, por eso nuestro cuerpo hará todo lo posible por mantener ese delicado balance de la sangre, sin importar que otros sistemas se vean comprometidos, nuestro
cuerpo siempre sacrificará cualquier otra cosa con tal de mantener ese pH en la sangre, por eso es importante conocer cuál es el pH ideal de nuestros fluidos internos. El pH ideal de la orina es
alrededor de 7.2, igualmente en el caso de la saliva, idealmente debe estar en 7.2, nunca debe de bajar de 6.8, si llega a bajar a un pH de 6.8 es el reflejo de la dieta a la que estamos acostumbrados, y de tener un pH debajo de 6.8, es un indicador de que nuestros tejidos internos también tienen ese mismo pH debajo de 6.8, lo cual es una condición de acidosis latente en los tejidos.
Acidosis latente en los tejidos quiere decir que no estamos desechando nuestra orina, sino que estamos absorbiendo nuestra propia orina, como los pollos que no orinan.
Por eso, y para terminar, repito una vez más que la prioridad número uno que debemos tomar en cuenta para ayudar a nuestro organismo a eliminar el exceso de ácido así como para brindar la energía necesaria para llevar a cabo esta operación, es tomar suficiente agua alcalina, con un pH de 9.5, ¿cuánta agua? mínimo un litro por cada 20 kilos de peso diariamente.


En Paz y Amor

Federico Ituarte
Microscopista Nutricional New Biology (R) by Robert O. Young

jueves, 8 de julio de 2010

Secretos de Vilcamabamba para vivir siempre joven

Secretos de vilcabamba para vivir siempre joven
Este libro es una joya que se ha escaneado, considero importante su lectura a las personas interesadas en la salud.
Por favor bajar el archivo "pdf", para poderlo visualizar horizontalmente. (despues de bajarlo y abrirlo en adobe reader e ir a: "ver", después "rotar vista hacia la izquierda"
Saludos cordiales.
Ensalada Filosófica


domingo, 14 de marzo de 2010

Azúcar, dulce veneno


El azúcar es uno de los más grandes venenos para nuestra salud. Quizás sea el producto que más ha ayudado al deterioro de los hábitos alimenticios y de salud, seguido muy de cerca por las harinas, también refinadas. Es impresionante el volumen de azúcar disponible hoy en el mercado, tan grande como el consumo de ésta por la población.

Durante miles de años, los pueblos sólo tuvieron acceso al azúcar de las frutas y semillas y, por supuesto, al de la miel. Estudios antropológicos muestran que ese consumo no representaba más del 3% del total de las calorías consumidas. Hoy las cantidades de calorías consumidas gracias al azúcar pueden fácilmente representar un 50% o muchísimo más. El daño a nuestro organismo es enorme. Pero ¿qué aporta el azúcar?

Hay tres tipos básicos de macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas:

Carbohidratos
Proteínas
Grasas esenciales
Fuente de energía
Fuente de energía
Fuente de energía

Desarrollo de piel y huesos
Protección de órganos

Transporte de moléculas
Transporte de nutrientes

Presión sanguínea
Temperatura del cuerpo

Balance del ph
Síntesis hormonal

La única función de los carbohidratos es proveer energía. La proteína y la grasa también nos proveen de energía y ayudan en otros aspectos importantísimos para nuestro organismo.

Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. A excepción de la miel, los carbohidratos encontrados en la naturaleza son complejos o la combinación de carbohidratos simples y complejos. Cuando ingerimos alimentos procesados, los carbohidratos complejos son comúnmente removidos. Una manzana contiene los dos tipos de carbohidratos, pero cuando es convertida en jugo su fibra es removida y el líquido sólo queda con carbohidratos simples. Los carbohidratos simples son rápidamente absorbidos por el sistema sanguíneo, lo que provoca una alta concentración de azúcar en la sangre. Mientras más azúcar hay en la sangre, en nuestro organismo, es más fácil que enfermemos de obesidad, de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades degenerativas y de cáncer. El azúcar es uno de los "alimentos" del cáncer.

El azúcar posee una impresionante capacidad adictiva. La mayoría de las personas la ha experimentado. Estudios antropológicos han descubierto evidencias de que los pueblos tras padecer periodos de hambrunas, preferían alimentos "dulces". El azúcar actuaba como una droga, como un "premio" tras la miseria y el dolor padecidos... ¿No le suena parecido al "premio" que muchos les ofrecen a sus hijos dándoles de comer dulces, postres, tortas, queques, gelatinas, bebidas de fantasía, calugas, chocolates, galletas, etc., etc.?

La vida moderna y el mercado imprimieron a esa "tendencia" la posibilidad de la satisfacción inmediata, al alcance de la mano, a bajo precio y en cualquier lugar, llena de coloridos, formas y hermosas etiquetas... Una moneda o un par de ellas nos dan la satisfacción al instante del azúcar, el veneno a nuestro alcance...

El azúcar ha sido añadida artificialmente a la mayor parte de los alimentos que hoy las personas consumen. Hay importantes estudios científicos que demuestran que el azúcar incrementa los opiáceos en el cerebro, provocando placer, como lo hace una droga como el opio, y sus derivados: la morfina, la heroína y la codeína. Pero la adicción que provoca el azúcar es aún más fuerte que la de éstas reconocidas drogas, más fuerte incluso que la de la cocaína. Y es que el incremento de opiáceos en nuestro organismo -tras consumir azúcar- es la causa principal de la fisiología que provoca nuestra adicción al azúcar. Las grandes corporaciones y transnacionales, preocupadas de ganar dinero y no de la salud de la población, saben perfectamente esto y ocupan el impacto de la publicidad, promoviendo el consumo de productos con altas concentraciones de azúcar, promoción que inician desde las edades más tempranas -ocupando todos los medios de comunicación-, definiendo hábitos en los niños y adolescentes que podrían durar toda la vida; es decir, creando la "dependencia del azúcar".

¿Por qué el azúcar es un veneno?

Podría ser catalogada como el peor veneno, y no sería una exageración. El azúcar aumenta la segregación de insulina, contribuyendo a que desarrollemos enfermedades como obesidad y diabetes. El azúcar de un refresco o una bebida, por ejemplo, llega al estómago y de ahí pasa a los intestinos, siendo absorbida inmediatamente por la sangre pues no es parte de ninguna fibra que inhiba o retarde el proceso de absorción. Si el azúcar pasara al sistema circulatorio, sin previo metabolismo, nos enfrentaríamos a un coma por hipoglucemia y moriríamos. El páncreas nos salva al segregar grandes cantidades de insulina para procesar el azúcar. Pero, ¿qué ocurre en una persona que ha padecido pancreatitis o que está a punto de padecerla? Cuando este acto se repite de manera constante -como ocurre con el tipo de dieta actual-, con frecuencia los niveles de insulina se elevan significativa y bruscamente, tendiendo a afectar nuestro organismo a largo plazo, desarrollando enfermedades crónicas del corazón, diabetes y cáncer, entre las más graves.

Además, el azúcar causa la pérdida de importantes minerales. Diversos estudios médicos y de nutrición han demostrado que el azúcar disminuye la presencia de minerales en el cuerpo, como el calcio, que es expulsado del organismo cuando ingerimos azúcar. En este caso, el organismo toma el calcio de los huesos, contribuyendo a ocasionar la enfermedad de la debilidad en los huesos, conocida comúnmente como osteoporosis. El delicado balance de minerales en el organismo es afectado por la ingesta de unas cuantas cucharadas de azúcar. Su consumo habitual puede provocar que el organismo pierda la habilidad de restaurar ese balance y se torne vulnerable a enfermedades que, de otra forma, nuestro cuerpo podría prevenir.

El azúcar distorsiona las hormonas pues el sistema endocrino está compuesto por un gran número de glándulas interconectadas. Las hormonas sirven como mensajeras de las funciones corporales. Al ingerir azúcar algunas de las glándulas se fuerzan a trabajar de más para compensar los efectos del azúcar en el cuerpo. La glándula adrenal, ubicada en la parte superior de los riñones, se sobre estimula al consumir azúcar, y pierde su capacidad de regular el sodio y el potasio, la presión sanguínea, el metabolismo de la glucosa, la adrenalina y la secreción de esteroides sexuales.

Otros estudios médicos señalan que el azúcar puede propiciar algunas alergias a los alimentos. Los alimentos requieren ser descompuestos por las enzimas para ser asimilados por nuestras células. Las enzimas trabajan precisamente de manera óptima cuando nuestro cuerpo tiene un balance apropiado de minerales. El azúcar, al disminuir las reservas de minerales puede debilitar el sistema de enzimas con lo que algunas partículas de alimentos podrían entrar a la corriente sanguínea. Al ocurrir esto el sistema inmunológico puede confundir dichas partículas con "invasores", provocando que el organismo lance un ataque de defensa cada vez que se consume ese alimento. Esa es una de las causas de las alergias. Muchas alergias y erupciones en la piel podrían mejorar si la gente dejara de consumir azúcar refinada -el azúcar blanca-, y sólo la obtuviera naturalmente de frutas y semillas.

Hoy se sabe que el azúcar paraliza el sistema inmunológico. Los fagocitos -un tipo de glóbulos blancos- atacan a las bacterias y virus, como parte integral del sistema inmunológico, previniendo y controlando infecciones. El número de organismos digeridos por los fagocitos disminuye dramáticamente durante más de seis horas después de ingerir azúcar.
Además, el consumo de azúcar ocasiona enfermedades crónicas: altas concentraciones de azúcar en el sistema circulatorio causan daños permanentes a las estructuras moleculares de las proteínas. Una vez dañadas, las proteínas pueden provocar enfermedades crónicas degenerativas.

El azúcar incrementa el riesgo de desarrollar cáncer; la epidemia de nuestro tiempo, una de las principales causas de muerte en el mundo. Especialistas han señalado que el azúcar puede inducir el cáncer. Las células segregan productos de desecho llamados radicales libres. Las enzimas neutralizan los efectos negativos de los radicales libres. Pero las enzimas necesitan un balance adecuado de minerales para ser efectivas. Cuando el azúcar reduce los minerales del cuerpo, las enzimas no son tan efectivas y se incrementa la presencia de radicales libres que pueden causar una reducción en la disponibilidad de oxígeno lo que lleva a mutaciones celulares cancerígenas.
Las grandes corporaciones y transnacionales han desarrollado "sustitutos del azúcar" que endulzan "con o sin calorías", dice la publicidad. Pero todos estos productos son promovidos por las mismas industrias procesadoras de alimentos. No son una solución al azúcar. El Acesulfame potásico, el Alitame, el Aspartamo, la Sal de aspartame-acesulfame, el Ciclamato, el Dulcin, el Glucin, la Neohesperidina dihidrocalcone, el Neotame, el P-4000, la Sacarina, la Sucralosa, el Isomalt siguen promoviendo y manteniendo la adicción al gusto por alimentos y bebidas "dulces". Hoy se sabe, además, que representan más riesgos para la salud. Médicos y nutricionistas señalan que podrían ser incluso aún más peligrosos que el azúcar.


Fuentes:


- In Defense of Food, de Michael Pollan (The Penguin Press, 2008).
- Sweet Deception, de los doctores Joseph Marcola y Kendra Degen Pearsall (Nelson Books, 2006).




“El Galileo de la Microscopia” 50 años olvidado


Hace mas de 50 años fue inventado el SOMATOSCOPIO, por el “Galileo de la Microscopia” GASTON NAESSENS, quien es el padre de la corriente “Nu Biology” o NeoBiologia. Él Descubrió los organismos Vivientes mas pequeños del planeta y los bautizó como SOMATIDES que significa “Pequeños corpusculos” en honor a Bechamp y sus microzimas. Estos seres de tamaño nanoscopico tienen la habilidad de desarrollarse y transformarse a Espora y luego a doble espora en su mismo ciclo de vida en la sangre de un ser humano saludable que consume Frutas y verduras Crudas y lleva un Estilo de Vida tipo Vegano alcalino , mientras que en personas que consumen cualquier tipo de proteinas de Origen Animal, estos pequeños seres evolucionan y se agigantan a formas bacterianas, levaduras y posteriormente se agigantan a Hongos y Mohos en su mismo ciclo de vida de 21 dias. A estas mutaciones fisicas y genéticas se definen como “El Pleomorfismo” y es la base de la Nueva Biologia.
Poco a poco la Humanidad se está dando cuenta que el origen de todas las enfermedades es debido a nuestros errores en las Dietas y los estilos de Vida. Las graves consecuencias en la salud cuando se consumen todo tipo de proteinas de origen Animal incluyendo todos los lacteos y las claras y yemas de los Huevos, asi como de todo tipo de alimentos procesados, pasteurizados, induistrializados, adulterados, fermentados y Cocidos. El Neobiologo Dr.Robert O. Young ha estudiado durante mas de 30 años cuales son los efectos inmediatos en la sangre humana de todos los tipos de alimentos y cuales ayudan a mantener la sangre “Saludable” recargada con sales alcalinas y Bicarbonatos creando un “Terreno Interno Alcalino” libre de todo tipo de gérmenes y bacterias. Mientras que en un terreno interno con demasiada acidez, es el caldo de Cultivo ideal para que los SOMATIDES se AGIGANTEN RAPIDAMENTE y se transformen en todo tipo de gérmenes patógenos, creando una sobrepoblación y cuyos desechos (Micotoxinas) son demasiado Corrosivos a las células causando inumerable cantidad de síntomas y de enfermedades.
En los últimos años, poco a poco miles de personas en el mundo se han hecho responsables DE SU PROPIA SALUD y sus actos cotidianos y han tomado la sabia decisión de cambiar sus habitos alimenticios y su estilo de vida al mudarse al saludable mundo de Alkalina llevando una Dieta tipo Vegana Alcalina, donde algunos pacientes han logrado revertir todo tipo de las consideradas enfermedades graves.
El Siguiente Video que observaran a continuación es con la única finalidad de concientización para que asumas tu propia responsabilidad en los actos de tu vida cotidiana: Lo que comes y bebes, como son tus ideas y pensamientos, como son tus emociones, lo que haces o dejas de hacer, lo que haces por respetar la vida de tus hermanos menores de sangre como son los animales, lo que haces por conservar el equilibrio ecológico de este hermoso planeta tierra. Hazte Alcalivegano y reclama tu salud, hazte Ecológico y respeta la vida de los animales y ayuda a conservar la Salud del planeta tierra. Convive mas con nuestra madre naturaleza y ayuda a evitar el calentamiento global creado por las emisiones de metano y a evitar el incremento de la desertificación del planeta al mudarte al Mundo de Alkalina. Recuerda que las Riquezas materiales no son la felicidad ni el dinero ayuda a mejorar tu salud. La verdadera riqueza se encuentra en nuestros valores familares y en el Mundo natural creado por una fuerza superior o Dios o como le quieras llamar. En La historia de la Humanidad se han contruido grandes Imperios que se derrumban de la noche a la mañana, piensalo y reflexiona! Todavia estamos a tiempo de recuperar nuestra madre naturaleza y regresar a ella, ahi donde se encuentra la verdadera riqueza, el amor, el equilibrio, la armonia y la fuerza Universal.
Te invito a que despues de ver este video inicies con un cambio en tu alimentación, hazlo poco a poco, empieza a comer mas ensaladas, mas frutas y disminuye o mejor sustituye la proteina Animal y los alimentos cocinados, esto puede tardar meses o quizá años…lo importante es dar el primer paso y aprender sobre la Dieta Alcalivegana y el estilo de Vida Alkalino.
“EL SOMATOSCOPIO Y EL CICLO PLEOMORFICO DEL SOMATIDE”
Ciclo de Somatide. Fuente: http://www.ahealedplanet.net/

viernes, 12 de marzo de 2010

Los alimentos del futuro



Hay evidencia de que los productos de origen transgénico no siempre mantienen los mismos nutrientes de los cultivos naturales. Adicionalmente, se sabe que los transgénicos pueden provocar daños irreparables al medio ambiente”.

Hace poco dio la vuelta al mundo la noticia de que el príncipe Carlos de Inglaterra había denunciado que la masificación de los cultivos transgénicos está causando el peor desastre ambiental en el planeta y que hay empresas que están haciendo un gigantesco y peligroso experimento con la naturaleza y la humanidad.

Estamos viviendo el resultado de décadas de investigación científica dedicadas a crear nuevas especies vegetales con menores tiempos de cultivo y más resistentes a las plagas. Durante los noventa hubo gran entusiasmo por lo que se pensó podría ser la alimentación del futuro y la solución a los problemas de hambre de la humanidad. Sin embargo, más recientemente, muchas personas están pensando que quizás estamos yendo demasiado rápido en aceptar una nueva tecnología que todavía no ha sido probada en su totalidad.


La ciencia de los transgénicos
Un cultivo transgénico se da cuando, a nivel molecular, a una especie –generalmente vegetal– se le inserta código genético de otra –vegetal, animal o hasta humano–. Quienes defienden su uso se apoyan en que las autoridades de la salud de EUA los consideran seguros. El problema es que el ente encargado de certificarlos, la Food and Drug Administration (Administración de Drogas y Alimentos), ha sido acusada de estar más sintonizada con los intereses de los fabricantes de los productos que ésta debería regular que con los consumidores. Adicionalmente, hay denuncias muy bien fundamentadas que dicen que los transgénicos pueden provocar daños irreparables al medio ambiente.
Según Henry Miller, jefe del área de biotecnología en la FDA desde 1979 hasta 1994, “las agencias federales en EUA han hecho exactamente lo que la gran industria del negocio agrícola les ha dicho que hagan”. Para la Union of Concerned Scientists, las autoridades de salud de EUA están manipuladas por los grandes intereses económicos que respaldan a los cultivos transgénicos y están dispuestos, a cualquier precio, a recuperar las sumas millonarias que han invertido en investigación.

Según el genetista David Suzuki, “cualquier político o científico que diga que los transgénicos son seguros es muy estúpido o está mintiendo. Los experimentos sencillamente no se han hecho”. El problema es que al modificar el código genético de una especie se abre la posibilidad de crear nuevos compuestos tóxicos que pueden producir alergias inmediatas o efectos a largo plazo en el organismo. Los detractores de los cultivos transgénicos consideran que la epidemia que vive EUA (y cada vez más Latinoamérica) de alergias y enfermedades al sistema inmunológico es consecuencia en parte de una década de consumo directo o indirecto de alimentos transgénicos.

Hay evidencia de que los productos de origen transgénico no siempre mantienen los mismos nutrientes de los cultivos naturales. Adicionalmente, se sabe que los transgénicos pueden provocar daños irreparables al medio ambiente.

¿Cómo será el futuro?
Según Plutarco Naranjo, ex ministro de Salud del Ecuador, “es larga y desdichada la lista de perjuicios y daños que han ocasionado los transgénicos sobre los cultivos autóctonos de maíz, soya y otros [...] Añádase a ello el que no existen hasta hoy pruebas suficientes sobre su inocuidad para la especie humana”. La Asociación de Jóvenes Cristianos del Ecuador ha declarado que “la comercialización de alimentos transgénicos es un acto irresponsable, porque si actuamos bajo el principio de precaución y aún no se conoce todo el impacto en la salud humana de su consumo, es preferible su prevención”. A nivel mundial, el consenso entre asociaciones de consumidores es que no vale la pena abrazar esta nueva tecnología hasta no saber a ciencia cierta sus consecuencias.

Según Michael Pollan, en un reportaje publicado por el New York Times sobre el tema, el ideal de un futuro que retome el interés por los productos alimenticios orgánicos producidos con agricultura sostenible y sin químicos está volviendo a resultar más atractivo en la mente de los consumidores que aquel ideal de un futuro supertecnificado.

Si prevalece la tendencia que menciona Pollan, es posible que en un futuro, en lugar de terminar de transformarnos en un mundo donde la manipulación genética haya llegado a dominar todo lo que encontramos en los supermercados, la preferencia de los consumidores se dirija cada vez más hacia los productos naturales y auténticos.

Descubrir la Comida Crudivegana




¿En qué consiste la alimentación cruda o comida crudivegana?

El movimiento llamado “Raw Food” o “Living Foods” en España conoce varios nombres: comer crudo, crudivorismo, crudiveganismo, comida con vida y cocina sin fogones.

Es un estilo de alimentación que promueve el consumo de alimentos sin origen animal, no procesados, preferiblemente ecológicos y en su estado natural, o sea, crudos. Se basa principalmente en frutas, verduras, hortalizas, hojas verdes, nueces, semillas, brotes y germinados y todos los deliciosos platillos que se derivan de esto.

La alimentación crudi-vegana busca darle al cuerpo lo que realmente necesita para construir un cuerpo sano y poder llevar a cabo todas sus funciones.

Los alimentos en su estado crudo contienen el máximo contenido de nutrientes, minerales, vitaminas y enzimas. Tienen el balance perfecto de agua, nutriente y fibra y nos aportan energía y fuerza vital.

La consideramos una alimentación consciente pues busca darle al cuerpo lo que realmente necesita para construir un cuerpo sano y poder llevar a cabo todas sus funciones. Este tipo de alimentación nutre nuestras células apoyando a la homeostasis (el balance saludable del cuerpo) y ayuda a desintoxicarnos de los residuos almacenados en el cuerpo.

Para que un alimento se considere crudo, este no puede ser calentado a más de la temperatura que los alimentos reciben del sol, o sea entre 40ºC y 50ºC porque después de esta temperatura los alimentos empiezan a perder sus propiedades nutricionales.

El resultado de incluir más crudos – más vida en tu comida- es más energía, más vitalidad, más claridad mental, mucha salud y más conexión con el planeta. Es un tipo de alimentación que favorece a la ecología y es sostenible.

Es un tipo de alimentación que apoya tanto a la armonía de tu ser como a la del planeta. Trae muchos beneficios para la salud, previene enfermedades y en muchos casos cura diversas enfermedades.


¿Por qué incluir más crudos en tu alimentación?

Los alimentos crudos al estar en su estado natural, conservan el máximo contenido de sus nutrientes, vitaminas, minerales y enzimas. Con los alimentos crudos o “comida con vida”, nutres a tu cuerpo de verdad.

¿Enzimas?

Las enzimas son uno de los elementos esenciales en nuestro cuerpo. Entre otras muchas funciones, nuestro cuerpo necesita enzimas para llevar acabo el proceso digestivo. Cuando comemos alimentos sin enzimas nuestro cuerpo tiene que usar su propia reserva, drenándonos de energía. Esto va generando una falta de enzimas en el cuerpo resultando en niveles bajos de energía y diferentes problemas de salud. Cuando comemos alimentos crudos que traen sus propias enzimas y que están llenos de nutrientes y de vida le estamos dando a nuestro cuerpo la mejor “gasolina” para realizar todas sus maravillosas funciones.

Tu cuerpo es tu casa, tu templo, es importante darle comida de alta calidad, o sea, comida que te nutra de verdad, comida viva que te haga sentir vivo. Seguramente has oído el dicho que ERES LO QUE COMES y si le das a tu cuerpo alimentos llenos de nutrientes y enzimas, así es como tú serás – una persona llena de vida, de energía y de salud.

Nuestro cuerpo es nuestro templo divino y perfecto, y tiene la capacidad de auto-sanarse si lo tratamos con amor. Una de las maneras de tratarlo con amor es darle comida que lo NUTRE de verdad.

El primer paso hacia una mejor salud, más vitalidad y energía y por lo tanto una vida más feliz, está en darle a tu cuerpo lo que realmente necesita para funcionar como ha sido diseñado para funcionar – ¡perfectamente! :)

Gabriela Hernández & David O’Reilly