Health Authorities Continue to Fail Us

We’re told to listen to doctors and qualified professionals—but they’ve been preaching the same advice for 50 years now

By Pete Ross • 02/16/17 9:00am

 
 
 
 

For example, there is no evidence to suggest that the cholesterol in eggs relates to blood cholesterol levels, but we are still advised to only eat up to two a day. PAUL J. RICHARDS/AFP/Getty Images

This year marks the 15th anniversary of Gary Taubes’ seminal The New York Times article, exposing the fraudulent research and advice from Ancel Keys, that saturated fats clog arteries and cause heart attacks. Titled “What If It’s All Been a Big Fat Lie,” Taubes documented the history of the health advice we’ve been dished since the 1950s, the fact that the low fat dogma was decided by the government, the low fat diet’s increasingly negative impact on the health of the population, and the backdoor deals that provided certain industries with huge profits at the expense of everyone else.

We have since discovered that much of the research demonizing saturated fat—and fat in general—was in fact funded by sugar and cereal companies looking to keep the conversation away from their commodity’s place in everyday diets. Research conducted over the last 30 or so years reveals there is no evidence the consumption of saturated fats causes heart attacks or strokes; cholesterol’s role in developing heart disease is actually much more complex than we’ve been led to believe. In fact, despite constant protests from nutritionists and government authorities, the research actually shows that low carb diets are significantly more effective than low fat diets. And yet, the government’s dietary recommendations have changed very little.

Now, health authorities have attempted to cover up the fact that they are ignoring current research in favor of dated advice. In 2015, science and nutrition journalist Nina Teicholtz penned an editorial in the British Medical Journal criticizing the USDA’s dietary guidelines for failing to reflect the current scientific literature. After a year of scathing criticism from academics and authorities demanding the article be retracted, independent reviewers stood in favor of Teicholtz and her editorial. One of the most damning paragraphs is as follows:

In conclusion, the recommended diets are supported by a minuscule quantity of rigorous evidence that only marginally supports claims that these diets can promote better health than alternatives. Furthermore, the NEL (Nutrition Evidence Library) reviews of the recommended diets discount or omit important data. There have been at a minimum, three National Institutes of Health funded trials on some 50 ,000 people showing that a diet low in fat and saturated fat is ineffective for fighting heart disease, obesity, diabetes, or cancer. Two of these trials are omitted from the NEL review. The third trial is included, but its results are ignored. This oversight is particularly striking because this trial, the Women’s Health Initiative (WHI), was the largest nutrition trial in history. Nearly 49, 000 women followed a diet low in fat and high in fruits, vegetables, and grains for an average of seven years, at the end of which investigators found no significant advantage of this diet for weight loss, diabetes, heart disease, or cancer of any kind. Critics dismiss this trial for various reasons, including the fact that fat consumption did not differ enough significantly between the intervention and control groups, but the percentage of calories from both fat and saturated fat were more than 25% lower in the intervention group than in the control group (26.7% v 36.2% for total fat and 8.8% v 12.1% for saturated fats). The WHI findings have been confirmed by other sizable studies and are therefore hard to dismiss. When the omitted findings from these three clinical trials are factored into the review, the overwhelming preponderance of rigorous evidence does not support any of the dietary committee’s health claims for its recommended diets.

Much of the nutrition research occurring even now is still muddying the waters. For example, we hear so often that red meat is bad, but it is almost always studied alongside processed meats and the results extrapolated for both. Look at any study and the actual line is “red and processed meats.” On what planet is it reasonable to consider a piece of salami, cured with nitrates and other preservatives, in the same category as unadulterated, grass-fed steak? Two entirely different meats, considered the same in most studies. That’s not to mention the number of studies relying on self-reporting diets, which is so far from accurate as to be pointless. Trusting someone to track their eating over a period of months, without fudging to make it look more healthy—for the purpose of scientific research no less—is ludicrously inadequate and a waste of funding.

It’s little wonder then that the general population, and anyone who has done a bit of reading, has trust issues when it comes to health advice.

We’re told to listen to the recommendations of doctors and qualified health professionals, but they’ve been preaching the same advice for 50 years with only minor changes over the last decade. Even Dr. Oz, the mainstream TV darling, has been touting that saturated fat “clogs arteries” because he says that sees it during his operations. All of the research contradicts this, and it isn’t surprising considering he is a heart surgeon—not an expert on nutrition or biochemistry. Yet that doesn’t stop Oz from using his platform to overstep his expertise and give advice that doesn’t align with evidence, which his viewers will take seriously because he’s one of the foremost cardiologists in the U.S.

The media certainly has their place in our current predicament as well. When it comes to nutrition, they don’t care what data and research is reliable—they care about what’s going to give them a great headline and arouse emotion in readers.

Who could forget in late 2015, when the WHO announced bacon and other processed meats as a level-one carcinogen in the same category as cigarettes? The news immediately broke everywhere that bacon was as bad for you as cigarettes, when the reality is that 50g of bacon a day is going to increase the absolute risk of cancer by a 0.01 percent—hardly something to get worked up over. Unfortunately, the headline, “Bacon isn’t too great for you as we all suspected, so don’t eat it too often,” isn’t as good as, “Bacon is in the same category of carcinogen as cigarettes, so eating it gives you cancer!”

But let’s get back to the boogeyman of the last four decades: saturated fats. We are still recommended to steer clear of them in favor of poly and monounsaturated fats. Yet some of of the foremost cancer researchers in the world, such as Dom D’Agostino, recommend ketogenic diets—20 percent protein, 70 percent fat and 10 percent carbs. Take a look at the below picture of multiple elite powerlifter Mark Bell, who has been on a ketogenic diet while continuing to train at a high level in his sport for a number of years. Are we to believe that the fat he eats is somehow eating away at his insides, clogging his arteries, and increasing his cancer risk, when his physique is better than 99 percent of the population? Health authorities keep telling us to keep the amount of fat in our diet low (RDI for saturated fat is 20g) despite the research showing that isn’t a good idea, yet we have living proof that it works just fine.

Multiple elite powerlifter Mark Bell Youtube/Omar Isuf

This raises the biggest question of all: what evidence is there for any of the current recommended daily intakes of food by health authorities? For instance, we now know there is no evidence to suggest that the cholesterol in eggs relates to blood cholesterol levels, but we are still advised to only eat up to two a day. Why? And why are these recommendations always so absolute? It makes no sense that regardless of whether one is a 50kg, slender female, or a 120kg male athlete that the recommended intake is the same. Whether it’s macronutrients, micronutrients, or vitamins and minerals, how is it that we have a single RDI (recommended daily intake) for the entire population? Is this really the state of nutritional science in 2017, that we can’t even distinguish between male and female, manual labour/white collar, and at least a couple of weight ranges as well? We deserve better.

The worst part is the fact that no one seems to want to admit their advice was wrong. Instead, dietitians and nutritionists now speak in a sort of code that voids any culpability for their mistake. I’ve heard nutritionists and dietitians on numerous TV shows saying things like “research is now showing us” when giving dietary advice, while disregarding the full extent of what the research actually shows. Fats are apparently okay now, but only monounsaturated and polyunsaturated. Saturated fat should still be limited—for what reason is unclear. The National Heart Foundation of Australia, on their own website no less, states that they “maintain there is a clear link between saturated fat, cholesterol and heart disease, despite ABC media reports questioning the vast evidence base.” So despite all credible research and meta analysis—which they admit is “vast”—showing that there is no evidence to suggest that saturated fat is linked with heart disease, the National Heart Foundation has done the equivalent of stick its head in the sand and act as though nothing has changed.

At the same time they have given their tick of approval to McDonalds.

Of course, no one in the USDA, the AHA, the AMA, or other such authority can admit they got it all wrong, can they? The backlash would be enormous—we’d have class action lawsuits and an entire body of professionals would lose their credibility instantly and completely. If that controversy over fat wasn’t bad enough, we’ve also got the continued push by authorities to have us consume less salt, despite the evidence being at best ambiguous as to its effects. The war on salt would appear to be yet another case of the health authorities giving us one size fits all recommendations without hard evidence, but based on a logical progression that if high blood pressure is a risk factor for heart disease, and salt increases blood pressure, then reducing salt intake would reduce the risk of heart disease. Unfortunately, the Cochrane review found actually found an increase in risk when following a low sodium diet such as that recommended by the American Heart Association.

There is, yet again, far more to the story. Fructose consumption increases the uptake of sodium by the kidneys, and by reducing consumption of fructose by 350ml (an average small bottle of soda or juice) blood pressure lowers. Potassium intake is also a factor, with research indicating that the ratio of potassium to sodium a more important marker than absolute level of sodium. So if you eat a diet that mostly consists of fresh, whole foods (not packaged or processed) and don’t eat fruit or drink fruit juice, the insistence that one must reduce salt intake is ludicrous. The take home message once again is that one size certainly does not fit all, and we need specialized recommendations based on our individual makeup, lifestyle, diet, and genetics instead of messages like “you must cut saturated fat to 20g and reduce sodium intake at all costs.”

Considering the above, no one in their right mind would take any kind of dietary advice provided by the authorities at face value. It’s little wonder then that so many are taking matters into their own hands. Thirty years ago, if the USDA, AHA, or AMA told you something was bad for you, you stopped eating it. You didn’t question, because they were the ones with credibility and years of study. It was simply too much trouble for the average person to find the information they needed. Thankfully with the internet, all of the information needed is now available to anyone who wants it. We no longer have to put blind trust in authority figures because we can sift through the information ourselves and ask the right questions. If anything, the glut of information shows that the public’s trust in nutrition advice given by the authorities and media was sorely misplaced.

So who are we to trust then? The list would appear to be getting smaller every day.

Now more than ever the message is clear: if you want to truly be healthy, it’s up to the individual to do their own research and come to their own conclusions. There is a mountain of information out there to go through, and you’ll need to sift through the bias of people selling you diets, fringe groups promoting their social agenda, and the media misinterpreting real research findings.

While it may sound like too much trouble, is your health really of that little importance that you’d trust it to anyone else but yourself?

Pete Ross deconstructs the psychology and philosophy of the business world, careers and everyday life. You can follow him on Twitter @prometheandrive.

El Tipo de Alimento que Detiene Casi todas las Enfermedades Inflamatorias…

Publicado Por Dr. Mercola | 21 de Agosto 2011

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Por el Dr. Mercola

Probablemente ya ha escuchado hablar sobre las enzimas y probablemente usted ya sabe lo importantes que son para la digestión. Pero quizá usted no esté enterado de lo necesarias que son las enzimas para todas las células de su cuerpo- no sólo para la digestión, sino para TODOS los procesos fisiológicos.

Las enzimas están compuestas por aminoácidos y son segregadas por su cuerpo para ayudar a catalizar funciones que normalmente no se producen a temperaturas fisiológicas.

Se han identificado más de 3,000 enzimas diferentes y algunos expertos creen que podrían existir otras 50,000 que aún no son descubiertas. Cada enzima tiene funciones diferentes- como las 3,000 llaves especializadas que están diseñadas para abrir 3,000 candados diferentes. En esta analogía, los candados son las reacciones bioquímicas.

Las enzimas impulsan los procesos biológicos necesarios para que su cuerpo construya materias primas, nutrientes, elimine las sustancias químicas no deseadas y la miríada de otros procesos biológicos que tienen lugar y usted ni se lo imagina.

Para empezar, aquí hay algunas de las actividades en su cuerpo para las cuales se necesitan enzimas:

• Producir energía
• Absorber oxigeno
• Combatir infecciones y sanar heridas
• Reducir la inflamación
• Obtener nutrientes de las células
• Desechar los desperdicios tóxicos
• Convertir las grasas en la sangre, regular el colesterol y los niveles de triglicéridos
• Disolver los coágulos de sangre
• Regular las hormonas de manera adecuada
• Disminuir el proceso de envejecimiento

Y las enzimas en pequeñas cantidades pueden tener un impacto profundo. Las enzimas son la catálisis que provocan que muchas de las reacciones químicas tengan lugar- sin embargo, no se “gastan” en esas reacciones. Simplemente, se limitan a ayudar, aceleran las reacciones- algunas veces provocan millones de reacciones por segundo.

Las enzimas disminuyen la cantidad de energía que se necesita para que ocurra una reacción. Sin ellas, algunas reacciones simplemente no se llevarían a cabo.

Pero las enzimas no trabajan solas.

Las enzimas dependen de otros elementos que les ayudan a cumplir sus tareas, como ciertas vitaminas y minerales. Estos elementos son conocidos como “coenzimas”.

Probablemente esté familiarizado con una de ellas en especial- la coenzima Q10. La CoQ10 se encuentra en la mitocondria (centros de poder) de sus células, en donde se encarga de producir ATP, la principal fuente de energía de las células. Otro ejemplo es el magnesio, que tiene participación en más de 300 reacciones enzimáticas. 

El Concepto de “Potencial de Enzimas”

El Dr. Edward Howell pasó toda su vida profesional estudiando las enzimas y puede ser acreditado por la investigación de las catalización de enzimas.

Sea verdad o no, Howell creía que nacemos con un capacidad limitada para producir enzimas y la expansión de su vida depende de que tan bien preservemos el “potencial de las enzimas”. Su teoría era que si no se obtienen las enzimas suficientes de los alimentos que comemos, se crea una gran tensión en el sistema digestivo, por ejemplo produce solo las enzimas necesarias para realizar la tarea.

Entonces, una deficiencia de enzimas digestivas reduce la disponibilidad de las enzimas metabólicas. Howell creía que este déficit de enzimas metabólicas era la causa principal de la mayoría de los problemas de salud crónicos.

Principios Básicos sobre las Enzimas

Existen tres categorías básicas de las enzimas:

1. Digestivas
2. Metabólicas
3. A base de alimentos

Las enzimas digestivas, como su nombre lo dice, ayudan a descomponer el alimento en partes pequeñas para que pueda ser absorbido, transportado y utilizado por cada célula en su cuerpo. Las enzimas digestivas son extra-celulares, es decir, se encuentran fuera de las células.

Las enzimas metabólicas son intra-celulares, es decir se encuentran dentro de las células, en donde ayudan a la célula a realizar una variedad de funciones relacionadas con la reproducción y reposición.

Su páncreas produce la mayoría de las enzimas digestivas y metabólicas.

Afortunadamente, usted obtiene (o debería obtener) muchas enzimas de los alimentos que consume- en particular, de los alimentos crudos. Estos ayudan directamente con el proceso digestivo.

Mientras más alimentos crudos consuma, menor será la carga de enzimas que necesitará producir su cuerpo, no sólo para la digestión sino para prácticamente todo. Las enzimas que no se utilizan para la digestión están disponibles para ayudar con otros procesos fisiológicos muy importantes.

El Viaje que Hace su Comida para llegar Hasta el Sistema Digestivo

Una vez que es consumida, su comida empieza un complicado viaje de varias fases para descomponer y convertir los nutrientes que su cuerpo puede utilizar. Este proceso es, por supuesto, llamado digestión y las enzimas desempeñan un papel clave en este proceso.

Existen ocho enzimas digestivas principales, cada una diseñada para ayudar a descomponer distintos tipos de alimentos:

1. Proteasa: digiere proteínas        
2. Amilasa: digiere carbohidratos
3. Lipasa: digiere grasas
4. Celulasa: descompone la fibra
5. Maltasa: convierte los azúcares complejos de granos a glucosa
6. Lactasa: digiere el azúcar de la leche (lactosa) en productos lácteos
7. Fitasa: ayuda con la digestión en general, en especial con la producción de la vitamina B
8. Sacarosa: digiere la mayoría de los azúcares

La digestión comienza en su boca, gracias a la saliva. ¿Sabía que usted produce cerca de 1.7 litros de saliva al día? Su boca es el lugar en donde las enzimas (principalmente la amilasa) comienzan a ejercer sus acciones. La amilasa en su saliva comienza a descomponer los carbohidratos.

En cuanto sus alimentos pasan por su estómago, las proteínas son digeridas por la proteasa. De ahí, el alimento pasa por su intestino delgado, en donde la lipasa empieza a descomponer las grasas y la amilasa acaba con los carbohidratos.

¿Sabía que el 90 por ciento de su digestión y absorción tienen lugar en su intestino delgado?

A partir de ahí, los micronutrientes son absorbidos en el torrente sanguíneo por medio de millones de pequeñas vellosidades en la pared de su intestino. ¿Pero qué pasa cuando este proceso falla?

Enfermedad- o “malestar”.

Las Consecuencias de la Dieta Occidental: Deficiencia de Enzimas

Las insuficiente producción de enzimas es la causa de muchos de los “problemas estomacales” en nuestro país. Los problemas digestivos le cuestan a los estadounidenses unos $50 billones al año, en costos directos y las faltas al trabajo.

Es un hecho triste que el 90 por ciento de la comida de los estadounidenses sean alimentos procesado. La alimentación rica en alimentos procesados, azucarados y altamente cocinados, en combinación con uno uso excesivo de los medicamentos farmacéuticos como los antibióticos, agotan la capacidad de su cuerpo para producir enzimas.

Las enzimas podrían ser relativamente grandes, pero su estructura proteínica es frágil. Los aminoácidos en la cadena molecular se unen para crear ciertos patrones y formas, lo que le da a las enzimas características y funciones únicas.  Cuando algo altera la estructura de la cadena, la enzima se vuelve “desnaturalizada”- cambia de forma y pierde su capacidad para trabajar.

Calentar sus alimentos a más de 116 grados F hace que la mayoría de las enzimas se vuelvan inactivas.

Esta es una de las razones por  la que es tan importante comer sus alimentos crudos. Los alimentos crudos son ricos en enzimas y consumirlos disminuye la carga de su cuerpo para producir sus propias enzimas. Mientras más alimentos crudos pueda consumir, mejor. Lo ideal es que el 75 por ciento de las enzimas digestivas provengan de sus alimentos.

Además del calor, las enzimas también son muy sensibles a los cambios en el pH, que es la razón por la que las diferentes enzimas trabajan en diferentes partes de su tracto digestivo, en base al pH que cada enzima necesita para funcionar.

La deficiencia de enzimas da como resultado la mala digestión y la mala absorción de nutrientes. Esto provoca una variedad de síntomas gastrointestinales, incluyendo:

• Estreñimiento
• Hinchazón
• Calambres
• Flatulencia y eructos
• Acidez y reflujo ácido

La malabsorción crónica puede provocar una variedad de enfermedades. Piénselo- si su cuerpo no tiene los bloques de construcción nutricionales básicos que necesita, su salud y capacidad para recuperarse de un enfermedad se verá comprometida.

Además de descomponer los alimentos, las enzimas (la proteasa en particular) pueden ayudar a sanar el intestino, controlar los patógenos y reforzar el sistema inmunológico. Su sistema inmunológico comienza en su intestino- si usted tiene problemas digestivos y con las enzimas, es probable que su sistema inmunológico no esté funcionando como debería.

Para complicar las cosas, su capacidad para producir enzimas también disminuye con la edad.

Cómo Afecta el Envejecimiento Su Capacidad para Producir Enzimas

Las investigaciones han demostrado que la producción natural de enzimas comienza a deteriorarse al momento en el que está a punto de cumplir veinte años.

Los estudios demuestran que, cada diez años, la producción de enzimas disminuye un 13 por ciento. Así que para los 40 años, su producción de enzimas podría ser 25 por ciento menor de lo que era cuando era niño. Y para cuando tenga 70 años, usted podría producir sólo un tercio de las enzimas que necesita.

Para empeorar las cosas, su estómago produce menos ácido clorhídrico a medida en que envejece y el ácido clorhídrico es crucial para la activación de las enzimas digestivas.

Cuando la digestión de alimentos requiere de una fuerte demanda, los suministros de enzimas se agotan y la capacidad de producir más enzimas se ve comprometida. ¿Por qué es esto importante? La gran demanda de enzimas digestivas reduce la producción de enzimas metabólicas, las cuales son necesarias para que las células de su cuerpo puedan funcionar.

Los Diferentes Roles de las Enzimas Metabólicas

Ahora que conoce la importancia de las enzimas digestivas y su papel para obtener nutrientes, echémosle un vistazo a otro tipo de actividad enzimática, sus enzimas metabólicas. Las enzimas metabólicas están estrechamente relacionadas con los sistemas, circulatorio, linfático, cardiaco, neurológico, endocrino, renal, hepático y reproductivo, también mantiene su piel, huesos, articulaciones, músculos y otros tejidos.

Cada una de sus 10 trillones de células depende de estas enzimas y su capacidad para catalizar la producción de energía. Como lo dije anteriormente, cada una de estas enzimas está altamente especializada en una función de su estructura molecular en particular.

Considere estos dos ejemplos:

• La polimerasa RNA es una enzima que su cuerpo utiliza para trascribir el ADN en ARN, que es utilizado para producir proteínas
• La enzima lisosomal, producida en el lisosoma de cada célula (también conocida como “la bolsa del suicidio”), descompone las macromoléculas y otras partículas extrañas que la célula ha ingerido (como bacterias) para que puedan ser eliminadas. El lisosoma es un triturador de basura microscópica.

Una de las funciones más importantes de las enzimas metabólicas se lleva a cabo en su sangre. Si lo piensa, tiene sentido. Sabemos que las bacterias, hongos y parásitos están compuestos  de proteína, ya que es el escudo que cubre los virus. Las enzimas en su sangre, la proteasa principalmente (enzimas proteolíticas)- sirven para descomponer los cuerpos extraños a base de proteína y limpiar la sangre de manera efectiva.

Como limpiadoras de sangre, estas enzimas combaten las inflamaciones crónicas, que si no se combaten pueden provocar cualquier tipo de enfermedad autoinmune, desde enfermedades cardiovasculares hasta cáncer. Las enzimas reducen la inflamación en su cuerpo:

1. Descomponiendo las proteínas extrañas en la sangre que causan inflamación y facilitan su eliminación a través de torrente sanguíneo y sistema linfático
2. Removiendo la “fibrina”, un material coagulante que puede prolongar la inflamación
3. Reduciendo el edema en las regiones inflamadas

Lo que sigue es que cualquier enfermedad causada por la inflamación- que son prácticamente todas las enfermedades crónicas a las que nos enfrentamos hoy en día- puede verse afectada de manera positiva por el aumento en los niveles de enzimas funcionales en su sangre.

Hablaré de la suplementación oral de enzimas en breve. Aunque tomar un suplemento de enzimas podría ser útil, NINGÚN producto fabricado puede duplicar los efectos positivos de una alimentación rica en nutrientes.

Aumentar sus Niveles de Enzimas de Manera Natural

Existen cuatro maneras de aumentar los niveles de enzimas de manera natural:

1. Aumentar el consumo de alimentos crudos
2. Comer menos calorías
3. Masticar bien la comida
4. Evitar mascar chicle

La mejor manera para obtener las enzimas es consumiendo al menos el 75 por ciento de sus alimentos crudos. Para muchos de ustedes, tendrán que intentar alcanzar esta meta poco a poco.

Aunque todos los alimentos crudos contienen enzimas, los alimentos que más enzimas contienen son los que retoñan (semillas y legumbres). El retoño aumenta el contenido de enzimas en estos alimentos enormemente. Además de los alimentos que retoñan, otros alimentos ricos en enzimas son:

• Papaya, piña, mango, kiwi y uvas
• Aguacate
• Miel cruda (de hecho las enzimas provienen de la saliva de la abeja)
• Polen de abeja
• Aceite de oliva extra virgen y aceite de coco
• Carne y lácteos crudos

La mejor manera de aumentar las enzimas metabólicas es proporcionándole a su cuerpo las materias primas y la energía que necesita para producirlas. Comer este tipo de alimentos le ayudará a su cuerpo con los aminoácidos y enzimas necesarias para aumentar la producción natural de enzimas.

Otra manera de disminuir la demanda de enzimas del cuerpo es reduciendo el consumo calórico. ¿Sabía que la persona promedio gasta el 80 por ciento de su energía digiriendo los alimentos?

Reduciendo el consumo excesivo, así como consumiendo más alimentos vivos, le ayudarán a reducir la necesidad de más enzimas digestivas, lo que permitirá que su cuerpo utilice más energía produciendo enzimas metabólicas.

Lo que nos lleva a la forma de masticar. Lejos del placer estético de una comida sin prisa, están las razones fisiológicas de masticar los alimentos correctamente.

Masticar estimula la producción de saliva y mientras más tiempo pase masticando, más tiempo tendrán las enzimas para trabajar en su boca, disminuyendo la carga de trabajo de su estómago e intestino delgado. Masticar también estimula un reflejo que envía un mensaje al páncreas y a otros órganos digestivos- “Prepárense que ya vamos”

Y no mastique chicle.

Masticar chicle engaña al cuerpo haciéndolo creer que está digiriendo algo, por lo que produce enzimas digestivas innecesariamente.  ¿Para qué desperdiciar esos preciados recursos?

La Suplementación con Enzimas Digestivas

Si usted sufre de hinchazón ocasional, malestar abdominal leve, y estreñimiento ocasional y sospecha que su producción de enzimas es baja, es posible que quiera considerar un suplemento de enzimas digestivas, además de consumir más alimentos crudos.    

Las enzimas digestivas se deben tomar CON una comida. Hay cientos de marcas en el mercado, así que, ¿cómo elegir una buena? Usted debe buscar una fórmula de enzima con las siguientes características:        

• Debe contener una mezcla de diferentes tipos de enzimas, para ayudar a digerir todos los diferentes componentes de su alimentación (incluyendo la lipasa, proteasa, y amilasa)
• Los ingredientes deben ser de alta calidad, totalmente naturales y libres de alérgenos y aditivos        
• El suplemento debe llevar una etiqueta con la fuerza enzimática de cada ingrediente, no sólo su peso        
• Debe estar hecha por una empresa de renombre con el riguroso control de calidad y pruebas para la potencia    

Además de los suplementos de enzimas digestivas, hay otras maneras de utilizar las enzimas orales - para uso sistémico. Esto requiere la toma de enzimas entre comidas para que puedan ser absorbidas a través de su intestino y en el torrente sanguíneo, donde las células pueden utilizarlas metabólicamente.

Las Enzimas Sistémicas-  Se Rencuentra Con La Medicina Europea

Llevar las enzimas del tracto digestivo al torrente sanguíneo no es tan fácil como parece. Como ya lo hemos discutido, las enzimas son muy susceptibles a la desnaturalización y deben ser ayudadas para sobrevivir al ambiente altamente ácido del estómago. Muchas veces reciben un “recubrimiento entérico” para ayudarlas a sobrevivir al viaje del tracto digestivo.

Y después, está el problema de la absorción.

Durante casi 100 años, el dogma médico insistió que las enzimas tomadas de manera oral eran muy largas para poder pasar la pared del tracto digestivo.

Sin embargo, existen muchas nuevas investigaciones que afirman que pueden pasar a través del intestino, torrente sanguíneo y sistema linfático, en donde pueden ofrecer sus servicios hacia el resto del cuerpo…uno de los misterios de la ciencia médica.

Ahora que sabemos que esto es posible, las enzimas sistemáticas orales han sido utilizadas para tratar problemas que van desde lesiones deportivas, artritis, enfermedades cardíacas hasta cáncer, particularmente en los países europeos. Pero la mayoría de las investigaciones han sido publicadas en revistas en lengua no inglesa.

Este uso sistémico de las enzimas está siendo llevado a los Estados Unidos.

Es crucial que, con el fin de utilizar las enzimas sistémicamente, estas deben ser ingeridas con el estómago vacío. De otra forma, su cuerpo lo utilizará para digerir los alimentos, en lugar de absorberlo en la sangre y que trabaje ahí.

Echemos un vistazo a cómo las enzimas sistémicas pueden beneficiar su salud examinado la aplicación de dos de los principales problemas de salud que enfrentamos en la actualidad: las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Cómo las Enzimas Sistémicas Combaten las Enfermedades Cardíacas

En la actualidad es bien conocido el hecho de que los ataques cardíacos y derrames cerebrales están relacionados con la inflamación, que es la razón por la que la proteína C-reactiva (marcador de inflamación) puede ser predictivo en eventos cardíacos.

Sin embargo, de acuerdo con excelente artículo sobre enzimas sistémicas por Michael Sellar, investigadores franceses han propuesto que la bacteria podría ser un factor causal en las enfermedades coronarias. Se encontraron niveles muy altos de bacteria en sus pacientes con placas arteriales, lo que posiblemente explica las elevaciones de la proteína C- reactiva.

La proteína C-reactiva trabaja deteniendo la propagación de la bacteria en su cuerpo.

Puesto que las enzimas inhiben la agregación plaquetaria, ayuda a que su sistema inmunológico combata los patógenos y a romper la fibrina (lo que provoca los coágulos), podrían ofrecer importantes beneficios para las enfermedades vasculares como lo trombosis, flebitis y varices.

Sellar cita al investigador de enzimas Rudolph Kunze:

“A pesar de que las enzimas reducen la inflamación, solíamos pensar que era todo lo que hacían, ahora creemos que son el objetivo central de las enzimas sistémicas es el sistema inmunológico. Es mi creencia que las enfermedades cardíacas son un enfermedad inmune, aunque obviamente no del todo, relacionadas con patógenos bacterianos y otros invasores.”

Las Enzimas Sistemáticas para el Tratamiento del Cáncer

El uso de enzimas para tratar el cáncer tiene sus raíces en la década de 1911 con el Tratamiento Enzimático contra el Cáncer y sus Bases Científicas de John Beard. Beard creía que el cáncer era el resultado de la disminución de las enzimas pancreáticas, lo que impide la respuesta inmune.

Un estudio realizado en 1999 sugiere que él podría haber tenido razón.

Diez pacientes con cáncer de páncreas fueron tratados con grandes dosis de enzimas pancreáticas orales (junto con una desintoxicación y una alimentación orgánica) y su tasa de supervivencia fue de 3 a 4 veces más alta que la de los pacientes que recibieron un tratamiento convencional. Las enzimas proteolíticas pueden ser de utilidad en el tratamiento del cáncer porque ayudan a restaurar el equilibrio en el sistema inmunológico.

El Dr. Nick Gonzales de Nueva York también ha estudiado mucho las enzimas en el tratamiento del cáncer y ha escrito un libro sobre el tema.

Algunas de las maneras en que las enzimas proteolíticas pueden ser útiles para combatir el cáncer son:

• Aumentando las citocinas, en particular el factor interferón y necrosis tumoral, que son guerreros importantes que destruyen las células del cáncer
• Disminuyendo la inflamación
• Disolviendo la fibrina: las células cancerosas se esconden debajo de una capa de fibrina para no ser detectados. Una vez que las células cancerosas están a la vista, pueden ser atacadas por el sistema inmunológico. También se cree que la fibrina hace que las células de cáncer se “unan”, lo que aumenta la probabilidad de metástasis.
• Los estudios alemanes han demostrado que las enzimas sistemáticas aumenta la potencia de los macrófagos y mata las células 12 veces.

Esperemos que ahora pueda apreciar la importancia de las enzimas para la salud en general, justo a nivel celular. Una vez que entienda esto, usted podría comenzar a darse cuenta de la importancia de comer alimentos frescos, crudos y orgánicos. Incluso podría probar algunos vegetales en forma de jugo para obtener más nutrientes y enzimas en su cuerpo.

Se dice: “Usted es lo que come”, pero “usted es lo que digiere” se acerca más a la realidad.